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Toulouse. Un nouveau bar à l’ambiance Gatsby va ouvrir dans ce … – actu.fr


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Ce bar rue Maury entre dans une nouvelle ère avec le Prohibition’s. (©Mélina Le Corre / Actu Toulouse)

De vert et d’or, l’ambiance de The Prohibition’s vous plonge dans les années 30. À la tête de ce nouveau bar, Jérémy Auday, 27 ans, qui monte son premier lieu festif au 17 rue Maury à Toulouse, à deux pas de la rue Gabriel Péri. Il ouvrira début septembre.


Un rêve de gosse

Les yeux pétillent et le sourire est accroché au visage. Jérémy Auday ne cache pas son excitation face à cette nouvelle aventure. The Prohibition’s, c’est son bébé, son premier lieu festif. Ce Toulousain, amoureux du sport et de la fête, est à la tête de sa propre société depuis décembre 2022 : Aurora. Un bar mobile qui parcourt les événements festifs. 

Mais du haut de ses 27 ans, l’ambition est bien plus grande. C’est d’un rêve de gosse qu’est née l’idée de ce bar. « Je travaille depuis 2018 sur mon business plan, et cela fait six mois et demi que je me penche sur cette nouvelle idée », sourit le Toulousain. Les clés en main, le bar rue Maury va donc avoir une nouvelle vie. Anciennement le Phoenix, puis avant lui le Wild Rose, le Prohibition’s fait table rase du passé pour une nouvelle ère.

Jérémy Audain, 100% toulousain, est à la tête de ce nouveau bar sur le thème de la prohibition à Toulouse.
Jérémy Audain, 100% toulousain, est à la tête de ce nouveau bar sur le thème de la prohibition à Toulouse. (©Mélina Le Corre / Actu Toulouse)

« J’adore l’ambiance des années 30. À l’époque, on savait faire la fête ! s’amuse Jérémy Auday. On était toujours bien habillés et c’était l’époque de la prohibition avec les bars cachés. » Pas de bar secret pour le Toulousain, mais un bar qui reprend les codes de cette époque. « Tout en étant axé sur les événements sportifs ! » Car oui, le Prohibition’s sera « l’équilibre entre un vieux pub irlandais et le chic de l’ambiance Gatsby le Magnifique », décrit le fondateur.

Du vert et de l’or

Dans ce bar de 70 m², la déco avance déjà à grands pas. « On fait tout avec ma mère et mon père, raconte Jérémy Auday. Je veux garder ce côté humain dans ce bar, c’est mon affaire, mais mes parents me soutiennent beaucoup. » La décoration rappelle les anciens bars de l’époque, de vert et d’or. Les tables en marbre vert et aux pieds dorés, le grand bar en bois marron, « et bientôt un immense mur de miroir. »

Cinq télévisions vont être installées pour que « aucun client ne rate le match, peu importe où il se trouve dans le bar », explique le Toulousain. À l’intérieur, 50 à 60 places assises avec banquettes, chaises en velours, mais aussi mange-debout.

Des alcools artisanaux à la carte

À la carte de ce bar, des alcools choisis avec soins. « Ce sont pratiquement tous des alcools artisanaux, nationaux, voire locaux, raconte Jérémy Auday. Mais des produits originaux qu’on n’a pas l’habitude de voir. » Une dizaine de cocktails classiques et une dizaine de cocktails créations, tous créés des mains de Jérémy, seront à la carte. 

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Tout comme cinq bières pression, dont deux du moment, « mais aussi des bières sans alcool et des softs ». Mais pas n’importe lesquels, « ici pas de coca ! Ils n’ont pas besoin de nous », rigole Jérémy Auday. Mais plutôt du cola artisanal du Pays Basque.

Sur les alcools forts, même règle. Des alcools artisanaux et de qualité, « comme le Mizunara, le whisky le plus prestigieux au monde », mais aussi du gin, du whisky, du rhum de France. « On fait des choses très qualitatives en France ! Donc je veux respecter mes clients  et leur servir quelque chose de bon. » Pour les prix, comptez entre 8 et 9 euros, le verre.

L’happy hour sera de 18 heures à 20 heures, sauf… en cas d’événements. « Pendant les matchs de Toulouse ou du XV de France et de l’équipe de France de foot, l’happy hour durera tout le long ! L’objectif est de soutenir nos équipes. » Un jeu concours sur Instagram permet déjà de gagner un bracelet happy hour… valable un an. 

Une petite fringale

Ici, pas de cuisine, mais surtout des planches. « Il y aura des planches de jambon de la Maison Garcia, tout comme le fromage qui provient de chez Xavier. Pour la planche végétarienne, ce seront des légumes du marché Victor Hugo », complète le fondateur qui ne veut pas lésiner sur la qualité de ces produits. 

Et pour les plus grosses fringales, bruschettas et croque-monsieur sont également au menu, sans oublier l’incontournable saucisson. Les planches seront aux alentours de 20 euros, « mais ce seront des plateaux bien garnis », assure le Toulousain. La carte suivra les tendances des saisons, « au mois de décembre, on proposera du foie gras par exemple, pour varier les plaisirs ! »

« J’ai trop hâte ! »

Jérémy Auday ne cache pas son petit stress avant l’ouverture, « je rêve d’avoir une queue devant le bar à l’inauguration. J’ai trop hâte », s’amuse le fondateur. Cette nouvelle adresse de fête ouvrira officiellement le 8 septembre lors d’une grande soirée avec Dj et pendant le match d’ouverture France – Nouvelle Zélande pour la Coupe du Monde de Rugby.

Et le Toulousain prépare déjà l’avenir. « D’ici le printemps 2025, j’aimerais ouvrir une boutique/coffee shop, avec ma ligne de vêtements Aurora, toujours à Toulouse », confie Jérémy Auday. Avec l’envie future, d’ouvrir un autre établissement festif, plus grand cette fois-ci. 

Infos pratiques
The Prohibition’s
17 rue Maury à Toulouse
Ouvert tous les jours, sauf le lundi

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Antoine Girard

Plongeant dans l'art de la plume avec une passion ardente, je suis Antoine Girard, un Artisan du Blogging tissant des récits qui embrassent le monde. Ma formation à l'École Nationale Supérieure de Chimie de Paris a enrichi ma pensée créative. Tel un alchimiste des mots, je distille des articles de nouvelles internationales tout en explorant un vaste horizon de sujets tels que le droit international, le sport, l'immobilier et l'industrie cinématographique. Transparence est mon credo, chaque article reflétant mon engagement envers l'authenticité. Rejoignez-moi dans ce voyage où les mots évoquent des images vivantes, où le droit se marie avec l'action, où les terrains de jeu se mêlent à l'écran argenté, et où chaque ligne écrit l'histoire de notre monde en mouvement.

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